Le PNR-Corbières-Fenouillèdes a piloté une opération de collecte de la mémoire culinaire sur ce territoire.
Notre association y a participé.
​
https://www.parc.corbieres-fenouilledes.fr/les-actions/collecte-de-la-memoire-culinaire
Ce premier inventaire de l'art culinaire régional, partie intégrante du patrimoine culturel immatériel, illustre parfaitement le mode de vie de nos ancêtres: une façon originale de sauvegarder cette mémoire collective et de faire découvrir des traditions régionales à partager.
​
Cliquer sur l'image pour télécharger ce document.
Les oeufs au lait de Mémère
Cette recette des oeufs au lait de "Mémère" vous est proposée par Lyliane
Cliquer sur l'image pour l'agrandir
Ratafia aux noix
Jean-Marie nous a également transmis un extrait des carnets de son arrière grand-père où était annotée, en autre, cette recette de préparation du Ratafia aux noix que nous vous laissons découvrir dans cet extrait numérisé.
Avis aux anciens du village d'Ansignan
Si vous connaissez des recettes emblématiques de votre famille, vous pouvez nous les faire parvenir afin d'enrichir cet inventaire.
​
